こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食/絶品パスタ」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
乾燥パスタを使ってパスタを作ることが多かったのですが、最近市販の生パスタを使って作ってみたら、もちもちした食感があって美味しかったので、今回初めて自家製生パスタにトライしてみました。
ホームベーカリーのうどん・パスタ生地メニュー活用です。
結果はまだまだ改善用ですが、それなりの生パスタができたので紹介します。
◾️ホームベーカリーで作る！デュラム・セモリナ粉100%の生パスタの材料
【材料 （2人分）】
・デュラム・セモリナ粉 ：200g
・塩 ：4g
・卵 ：2個
・オリーブオイル大さじ１ ：12g
・打ち粉用小麦粉 ：適量
こちらが材料の写真です。
デュラム・セモリナ粉はAmazonで購入しました。
続いて作り方です。
◾️ホームベーカリーで作る！デュラム・セモリナ粉100%の生パスタの作り方
【作り方】
・ホームベーカリーの容器に材料を全て入れる
・手動の生地を作るメニュー（パナソニックの場合、うどん・パスタのメニュー）を
選んでスイッチを押す
・生地を取り出して・クッキングマットなどに打ち粉をしてまるく形を整え、冷蔵庫で
１時間ほど生地を休ませる。
・生地を取り出し、クッキングマットなどに打ち粉をして、半分にカットしてからそれぞれ
すりこぎ棒などで薄く伸ばす
・棒状に丸めて幅3mm程度にカットする
・ほぐして小麦粉をまぶしてまとめる
こちらが、ホームベーカリーで生地をこねて作り、取り出して丸めたところ。
冷蔵庫で寝かせたものを取り出し、半分にカットしてから生地を伸ばし、丸めてカットしたところです。
◾️ホームベーカリーで作る！デュラム・セモリナ粉100%の生パスタの出来上がり
カットしたものをほぐして、小麦粉をまぶして完成です。
いい感じでできたと思ったのですが、意外と厚めで1.5mmぐらい、幅も思ったより太めで4mmぐらいになってしまいました。そのあたりは改善が必要ですが、初めての試みにしてはまずまずかもしれません。
◾️まとめ
ホームベーカリーを使ったデュラム・セモリナ粉100%の生パスタの作り方を紹介しました。添加物フリーでヘルシーな生パスタがお家で簡単に作れるのでおすすめです。
このパスタを使ったレシピについてはこちらの記事で紹介しています。
参考になれば嬉しいです。
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